Description:
炸包子。。外香脆,内松软!美味可口~~
Ingredients:
包皮:(取自Julie老师http://juliencl1002.multiply.com/photos/album/117/117?replies_read=118#)
blue key tepung pau 300g(包粉)
3汤匙幼糖
3汤匙食油
1茶匙双料发粉
1汤匙幼糖+1汤匙干酵母+150ml温水(待它发至200ml)
做法:
全部放入搅拌器内开始搅拌至面团
平均分成每分30gm
将它滚圆,让它松弛10分钟(面团拿上来时,比较硬实,让它松弛后,它就会松软)
用木杆将松弛后的面团拉成薄片
放入馅料
用手捏成花型
放置35-40分钟,让它发酵膨胀
大火蒸8分钟即可
馅料:
1大匙葱、蒜茸
鸡胸肉2片(大概300gm)
调味料:(伴均)
1/4小匙盐
1小匙麻油
1小匙粟粉
1小匙糖
2大匙耗油
1/4小匙胡椒粉
3大匙水
1小匙黑酱油
1小匙米酒
Directions:
做法:
1:烧热油爆香葱、蒜茸
2:加入鸡肉炒一会
3:加入调味料炒至汁胧
4:冷藏3-4小时备用
5:用一份皮包入一份馅料,做成包子形(放置35-40分钟,让它发酵膨胀
大火蒸8分钟即可)
6:隔天,烧热油,放入包子炸至金黄色(不超过1分钟,否则会干硬)
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